Filipina itu bukan cuma terkenal dengan pantai eksotis atau kota-kota berwarna cerah, tapi juga punya ragam kuliner yang benar-benar bisa bikin lidah penasaran. Bahkan beberapa hidangannya punya cita rasa yang dekat dengan masakan Indonesia, tapi tetap punya sentuhan khas yang bikin beda. Di bawah ini, aku rangkum 6 makanan khas Filipina yang paling sering di bicarakan wisatawan dan pecinta kuliner. Siapa tahu kamu langsung kepincut sama salah satunya!

1. Adobo: Hidangan Ikonik yang Jadi Kebanggaan Negeri

Adobo adalah salah satu makanan paling terkenal di Filipina, bahkan bisa di bilang “national dish” mereka. Di balik kesederhanaannya, Adobo punya cita rasa yang kaya banget. Daging ayam atau babi di masak perlahan dengan campuran kecap, cuka, bawang putih, dan lada hitam, menghasilkan rasa gurih-asam yang bikin nagih.

Yang menarik, tiap daerah di Filipina punya versi Adobo sendiri. Ada yang lebih dominan cuka, ada yang lebih manis, atau bahkan ada yang di tambah santan. Kalau kamu suka makanan rumahan yang comforting, Adobo sudah pasti cocok banget buatmu.

2. Sinigang: Asam Segar yang Bikin Nafsu Makan Bangkit

Sinigang adalah sup asam khas Filipina yang melegenda. Rasa asamnya biasanya berasal dari tamarind (asam), tapi beberapa versi menggunakan calamansi, green mango, atau bahkan guava. Kuahnya yang segar di padukan dengan sayuran dan pilihan daging seperti babi, udang, atau ikan.

Kalau kamu suka sayur asem tapi pengen yang lebih “nendang” rasa asamnya, Sinigang bakal terasa familiar sekaligus berbeda. Banyak orang bule yang jatuh cinta sama hidangan ini karena rasanya unik dan menyejukkan. Makan Sinigang di hari hujan? Wah, pasti mantap banget.

Baca Juga:
Resep Sinigang Khas Filipina yang Simple Tapi Enak Dicoba!

3. Lechon: Kulit Renyah yang Susah Dilupakan

Kalau ada makanan yang di anggap “bintang pesta” di Filipina, jawabannya adalah Lechon. Bayangkan seekor babi utuh yang di panggang perlahan selama berjam-jam hingga kulitnya super renyah dan dagingnya juicy. Aromanya? Jangan di tanya, sudah pasti bikin melirik meski dari jauh.

Lechon sering hadir di acara besar seperti pernikahan atau perayaan keluarga. Bahkan ada kota di Filipina, yaitu Cebu, yang sangat terkenal dengan Lechonnya. Banyak food traveler bilang kalau Lechon Cebu punya kulit paling crunchy dan daging paling flavorful. Meski tidak semua orang bisa makan hidangan ini, Lechon tetap menjadi salah satu kuliner paling ikonik dari Filipina.

4. Pancit Canton: Mie ala Filipina yang Mirip Tapi Bikin Rindu

Buat kamu pecinta mie, Pancit Canton wajib di coba. Ini adalah versi mie tumis khas Filipina yang menggunakan mie kuning dengan tekstur kenyal. Rasanya gurih dan biasanya di sajikan dengan sayuran, ayam, udang, atau daging.

Walaupun sekilas mirip mie goreng di Indonesia atau chow mein ala Tiongkok, Pancit Canton tetap punya karakter khas, cukup ringan, tapi penuh rasa. Konon, makan Pancit saat ulang tahun membawa keberuntungan dan umur panjang. Jadi jangan heran kalau hidangan ini sering muncul di berbagai perayaan.

5. Kare-Kare: Kuah Kacang Kental yang Unik Banget

Kare-Kare adalah hidangan berkuah kaya rasa dengan warna oranye kecokelatan. Kuahnya di buat dari saus kacang yang legit dan kadang di tambah pasta annatto untuk memberikan warna khas. Isinya bisa berupa buntut sapi, babat, sayuran panjang, dan terong.

Yang bikin unik, Kare-Kare hampir selalu di sajikan dengan bagoong alias pasta udang fermentasi. Kombinasi rasa kacang yang lembut dan asin gurih dari bagoong benar-benar memberikan sensasi yang beda. Kalau kamu suka sate bumbu kacang atau gado-gado, tapi pengen versi yang lebih “berani”, Kare-Kare bisa jadi kejutan menyenangkan.

6. Halo-Halo: Dessert Warna-Warni yang Bikin Mood Naik

Kalau sudah bicara makanan khas Filipina, dessert yang satu ini nggak mungkin ketinggalan. Halo-Halo adalah pencuci mulut dingin yang super meriah dan penuh warna. Isinya campur-campur, mulai dari kacang merah, nata de coco, jagung manis, ube halaya, sagu, pisang, hingga es serut yang di siram susu. Di atasnya kadang di tambahkan es krim ube yang jadi favorit banyak orang.

Rasanya? Segar, manis, dan pastinya bikin senyum. Halo-Halo cocok banget buat kamu yang suka dessert penuh kejutan dalam satu mangkuk. Selain itu, tampilan fotonya juga Instagramable banget.

Kenapa Kuliner Filipina Layak Masuk Daftar Travel Kuliner Kamu?

Salah satu alasan kenapa banyak orang jatuh cinta pada makanan khas Filipina adalah keberaniannya dalam bermain rasa. Kamu akan menemukan perpaduan manis, gurih, asin, asam, sampai creamy dalam hidangan yang terlihat sederhana. Walaupun banyak di pengaruhi budaya Spanyol, Tiongkok, dan Melayu, masakan Filipina tetap punya karakter yang kuat.

Selain itu, kulinernya juga punya vibe “comfort food”, hangat, beraroma, dan terasa seperti masakan rumah. Cocok buat kamu yang ingin traveling sambil menjelajah cita rasa baru tapi tetap nyaman di lidah.