Kategori: Food & Beverage

Kalau ngomongin kuliner Thailand, hampir semua orang langsung kepikiran Pad Thai. Hidangan ini bisa dibilang salah satu makanan paling terkenal dari Negeri Gajah Putih. Rasanya itu unik banget! Ada perpaduan antara gurih dari kecap ikan, manis dari gula aren, asam dari jeruk nipis atau tamarind (asam jawa), dan sedikit sensasi pedas dari cabai bubuk. Mari kita bahas disini resep Pad Thai lezat yang bisa kita buat dirumah sendiri.

Pad Thai biasanya terbuat dari mie beras yang di goreng bareng tauge, telur, tahu, udang atau ayam, dan di sajikan dengan taburan kacang tanah tumbuk. Rasanya kompleks tapi tetap ringan, cocok banget buat lidah orang Indonesia yang suka makanan beragam rasa tapi nggak bikin enek.

Asal Usul Pad Thai

Banyak yang belum tahu kalau Makanan ini sebenarnya muncul di masa modern Thailand. Awalnya, sekitar tahun 1930-an, pemerintah Thailand ingin menciptakan identitas nasional lewat kuliner. Dari situlah muncul ide untuk mempopulerkan mie goreng versi Thailand ini. Nama “Pad Thai” sendiri artinya secara harfiah adalah “Mie Goreng Thailand.”

Seiring waktu, Pad Thai jadi makanan jalanan (street food) paling populer di Bangkok dan hampir di seluruh dunia. Setiap pedagang punya versinya sendiri, ada yang lebih manis, ada yang lebih pedas, bahkan ada yang pakai topping seafood premium seperti cumi atau kepiting.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Pad Thai

Nah, sekarang waktunya kita bahas bahan-bahan yang kamu butuhin. Jangan khawatir, semua bahan ini bisa kamu temukan di supermarket besar atau toko bahan Asia.

Bahan Utama:

• 200 gram mie beras kering (rice noodles)

• 2 butir telur ayam

• 100 gram udang kupas (bisa diganti ayam atau tahu)

• 1 genggam tauge segar

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 2 sdm kacang tanah sangrai, tumbuk kasar

• 2 sdm minyak sayur

Bahan Saus Pad Thai:

• 2 sdm air asam jawa (atau 1 sdm pasta tamarind)

• 1,5 sdm kecap ikan (fish sauce)

• 1 sdm gula aren atau gula merah

• 1 sdt kecap asin

• ½ sdt cabai bubuk (sesuai selera pedas)

Pelengkap (opsional tapi bikin makin mantap):

• Jeruk nipis atau lemon, potong-potong

• Daun ketumbar segar

• Potongan cabai merah segar

• Tahu goreng atau udang kering kecil

Cara Membuat Pad Thai yang Mudah di Rumah

1. Rebus Mie Beras

Pertama, rendam mie beras dalam air hangat sekitar 10–15 menit sampai lembut, tapi jangan terlalu lembek. Setelah itu tiriskan dan beri sedikit minyak supaya nggak lengket.

2. Buat Saus Pad Thai

Campurkan semua bahan saus secara khusus air asam jawa, kecap ikan, gula aren, kecap asin, dan cabai bubuk ke dalam mangkuk kecil. Aduk rata sampai gula larut. Saus inilah yang akan jadi “jiwa” dari Pad Thai kamu.

3. Tumis Bumbu dan Telur

Pada mulanya panaskan minyak di wajan besar (kalau bisa pakai wajan datar seperti wajan capcay). Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan udang (atau ayam/tahu), masak sampai matang. Geser bahan ke sisi wajan, lalu tuangkan telur kocok di sisi satunya. Aduk cepat supaya telur berbutir halus seperti orak-arik.

4. Masukkan Mie dan Saus

Masukkan mie beras ke dalam wajan, tuang saus yang sudah di buat tadi. Aduk rata sampai semua bahan terbalut sempurna dan saus meresap ke mie. Gunakan api sedang agar mie tidak gosong.

5. Tambahkan Tauge dan Daun Bawang

Terakhir, masukkan tauge dan daun bawang, aduk sebentar saja biar tetap renyah.

Tips Biar Pad Thai Kamu Nggak Gagal

1. Gunakan mie beras, bukan mie telur.
   Teksturnya beda banget, mie beras lebih kenyal dan nyerap saus lebih baik.

2. Rasa asam adalah kunci.
   Kalau bisa, pakai asam jawa atau tamarind paste asli Thailand. Rasa asamnya lebih kompleks di banding jeruk nipis biasa.

3. Jangan takut untuk menyesuaikan rasa.
   Kalau kamu lebih suka manis, tambahin gula aren sedikit. Mau pedas? Tambahin cabai bubuk atau sambal.

4. Gunakan api besar saat menumis.
   Ini rahasia supaya aroma “wok hei” (aroma wajan panas khas masakan Asia) keluar, bikin Makanan ini terasa autentik.

5. Sajikan langsung saat panas.
   Pad Thai paling enak di makan langsung begitu matang, biar mie-nya masih lembut dan taugenya tetap crunchy.

Variasi Pad Thai yang Bisa Kamu Coba

1. Pad Thai Vegetarian

Nggak suka daging atau seafood? Gampang. Dalam hal ini ganti udang dengan tahu goreng dan tambahkan sayuran seperti wortel serut atau kembang kol kecil. Gunakan kecap asin sebagai pengganti kecap ikan untuk versi vegan-friendly.

2. Pad Thai Ayam

Gunakan daging ayam yang sudah di rebus atau di goreng setengah matang. Potong tipis-tipis dan campurkan bersama mie saat menumis. Rasa gurih ayamnya berpadu sempurna dengan saus asam manis khas Makanan ini.

3. Pad Thai Udang Premium

Kalau kamu penggemar seafood, secara khusus gunakan udang besar yang sudah di kupas dan di bersihkan. Bisa juga di tambah sedikit cumi atau kerang. Hasilnya? Versi mewah dari street food yang sederhana.

4. Pad Thai Ala Pedas Nusantara

Kalau kamu suka cita rasa Indonesia, dalam hal ini tambahkan sambal bawang atau cabai rawit halus di tahap akhir. Perpaduan rasa Thailand dengan pedas nusantara bagaimanapun juga bakal bikin kamu ketagihan.

Penyajian dan Sentuhan Akhir

Waktu menyajikan, hal pertama yang perlu diingat letakkan Pad Thai di piring besar, taburi kacang tanah tumbuk di atasnya, beri sedikit daun ketumbar, dan potongan jeruk nipis di sisi piring. Saat mau makan, peras jeruk nipis di atasnya, rasa segar asamnya bakal bikin semua bumbu “meledak” di lidah.

Tambahkan juga sedikit cabai bubuk atau serpihan cabai kering untuk sensasi pedas yang menggigit. Kalau mau tampil lebih autentik, sajikan Pad Thai dengan sendok dan garpu kecil seperti cara orang Thailand menyantapnya.

Baca Juga:
Rekomendasi 7 Makanan Khas Thailand yang Mendunia, Mau Coba yang Mana?

Yang bikin Makanan ini begitu disukai banyak orang adalah keseimbangan rasanya. Dalam satu gigitan, selanjutnya kamu bisa merasakan manis, asam, gurih, dan pedas yang semuanya menyatu dengan harmonis. Nggak heran kalau makanan ini jadi ikon kuliner Thailand yang mendunia.